Le jardin de Coxinelle

POUR 4 PERSONNES

- 4 pavés de saumon frais

- 25 cl de crème fraîche

- 1 citron

- 1/2 oignon rouge

- 4 grandes feuilles de papier d'aluminium

- 4 CàC d'huile d'olive

- ciboulette , persil

- poivre

1/ Mélanger la crème fraîche avec le persil, la ciboulette hachés et l'oignon découpés en petits cubes puis le poivre

2/ Couper votre citron en 2 et pressez le jus du demi-citron et versez le dans la préparation crème fraîche. 

3/Découper 4 rondelles avec le 1/2 citron restant.

4/Disposer vos filets de saumon sur chaque feuille d'aluminium

5/ Ajouter une càc d'huile d'olive sur chaque filets puis y déposer une couche du mélange crème frâiche de façon ain de bien les recouvrir

5/ déposer une rondelle de citron puis parsemer de ciboulette restante

6/ Refermer vos papilottes puis les enfourner à four chaud 160°c pendant 30 minutes.

Servir avec du riz pour moi c'est le meilleur

Bon appétit !!!!!!!!!

POUR 12 VERRINES

- 1 sachet de surimi râpé (goût crabe de préférence)

- 3 avocats bien mûrs

- 1/2 poivron rouge

- du poivre

- 1 boîte d'ananas en morceau

- 1 petite boîte de maïs

- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 citron

- du persil

- 2 cuillères à soupe de jus de citron (vert, c'est encore mieux !)

PREPARATION

1/ Eplucher et couper en morceaux les avocats, les arroser du  jus de citron.

2/ Après avoir ête les pépins et les nervures blanches de l'intérieur du poivron, le couper en tous petits cubes et les ajouter aux avocats

3/ Egoutter le maïs et l'ananas (couper les morceaux en 2 s'ils sont trop gros) et ajouter au mélange avocat-poivron, ainsi que le surimi

4/ Ajouter la mayonnaise et le poivre et mélanger bien le tout doucement

5/ Mettez dans chaque verrine la préparation puis décorer avec un morceau de citron puis un brin de persil et mettez les au réfrigérateur au moins 3 à 4 heures à l'avance pour qu'ellles sient bien fraîche avant de les déguster.

Bon appétit ! ! !

Pour  4 personnes

Des tomates en grappe

1 concombre

200g de feta

1 oignon rouge

1 poivron vert

de l'origan

1/2 citron

de l'huile d'olive

des olives noires dénoyautées

Préparation

1/ Découpez en quartiers les tomates en grappes

2/ Epluchez et découpez votre concombre et le coupez en gros tronceau que vous couperez en 4

3/ Epluchez votre oignon rouge et coupez en rondelles, puis recoupez le en demi-rondelles 

4/ Découpez et enlevez les pepins de votre poivron et coupez le en fine rondelles

5/ COupez votre feta en petit cube

6/ Dans un bol préparez votre vinaigrette, pressez le demi citron, ajoutez l'huile d'olive et l'origan et poivrez puis réservez

7/ Mélangez ensuite les tomates, le concombre, les olives, l'oignon rouge, le poivron vert et la feta

8/ Placez les dans un beau plat puis ajoutez par dessus l'origan et parsemez de la vinaigrette!

Servez bien frais !

Bon appétit ! ! !

Pour 5 personnes

5 oeufs

13 crevettes

1 concombre

6 tomates en grappes

1 laitue

1 tube de mayo

du persil

une moyenne boîte de maïs

2 grosses boîtes de thon

1 citron

1 oignon rouge

Préparation

1/ Lavez et nettoyez la laitue

2/ faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs et les laisser refroidir dans de l'eau froide

3/ coupez en rondelle les tomates et les concombre en gardant leur peau

4/ Epluchez l'oignon rouge et le coupez en rondelle

5/Rincez à l'eau le maïs et le resevez au frais

6/ Emittiez le thon puis le réservez également

7/ Découpez le citron en demi-rondelle et les réservez pour la déco

8/ Prenez un plat rond assez grand,, dans un premier temps placez votre thon au centre en formant une mini montagne, ensuite mettez tout autour le maïs

9/ Placez ensuite sur le bord la laitue, que vous déchirerez avec vos doigts afin que les feuilles soient de même grosseur

10/ Puis comblez le trou qu'il reste avec 3 rondelles de concombres et 3 rondelles de tomates pour boucler le cercle !

11/ Mettez ens sur la couronne de laitue une crevette et un oeufs avec de la mayonnaise dessus avec une feuille de persil

12/ sur la couronne de tomates / concombre mettez une crevette sur chaque rondelle de concombre puis des rondelles d'oignon rouge sur les tomates avec dessus un demi-citron puis un p'tit bouquet de persil pour décorer

13/ finissez par une crevette au centre avec un brin de persil pour 4 demi -oeufs avec mayo et persil puis un peu de persil également sur le thon

Voilà votre plat est prêt mettez le au frigo au moins 2 heures pour que tout soit bien frais !

Servir avec une vinaigrette à part à votre convenance pour moi elle était faite d'oignons rouge en cube, moutarde, persil, vinaigre de vin rouge et d'huile d'arachide puis poivre

Bon appétit ! ! !